今日は柚子茶の試作を行いました。

以前紹介した柚香茶が完成に近づいてきたので、柚子でも作ってみることにしました。

柚子の廃棄せざるを得ない部分を使用し、試作を行いました。

今回も柚香茶でお世話になった、料理研究家の方にお願いしました。

しかし、柚香と柚子は似ているようで違う作物のため、同じ作り方ではだめで、

少し工夫が必要だと教えてもらい、レシピを見直しました。

そして、工程を少し変えることで、材料は柚香茶と同様に柚子、ビート糖、水のみで

無添加で美味しい柚子茶ができました。

こちらもお茶だけに留まらないいろんな可能性を秘めています。

柚子のさわやかな香りと、ビート糖の上品な甘味が冬の寒さを和らげてくれます。

沢山の方々に飲んでいただける日が待ち遠しいです。