今日は紫カリフラワーの特殊冷凍を行いました。

紫カリフラワーはその名の通り紫色のカリフラワーのことで、

石井町の特産物「藤やさい」のひとつです。

「藤やさい」とは

温暖な気候、吉野川流域の肥沃な土壌と良質な水により、野菜の栽培が盛んな

四国徳島県・石井町で育った野菜は、京阪神へも出荷され高い評価を得ています。

その中で町のシンボルである’’藤’’をイメージできる紫色野菜の生産を2015年より

チャレンジをしはじめました。

色を持つ野菜は、普通の品種と比べて手間も技術も必要となります。

自然の恵みを受け、丁寧に育てられた野菜が’’いしいの藤やさい’’です。

この「藤やさい」は料理に一つ入っているだけで彩り鮮やかになります。

紫カリフラワーは甘味が強めだと料理人から愛されているそうです。

今回冷凍した紫カリフラワーは自社製造している徳島スムージー「ほのいろ」シリーズの

いしい藤やさいのPurpleに使わせていただきます。

詳しくは自社の通販サイトに記載しております。よろしければご覧ください。

弊社では特殊冷凍の代行サービスを行っています。

是非ご検討ください。