今日はいちごの冷凍実験を行いました。

徳島県産のいちごを冷凍しました。

いちごはケーキなどによく使われますが、収穫時期により味が変わります。

そのうえ、コロナ禍によりいちご狩りなどのイベントごとができなくなったことにより。例年に比べて廃棄率が高くなっている現状です。

そこで急速冷凍し、長期期間保存を可能にすることで現状打破につながると考えています。

食べやすいようにヘタを切り落としたり、半分に切ったりしてから急速冷凍することでフローズンフルーツとしても使えるようになります。

いちごの味や鮮度を落とさずに保ち続けることが出来るので様々なお店で使っていただけると思います。

弊社では特殊冷凍代行サービスを行っています。

ぜひご検討ください。